Tarte aux poires et aux noisettes

Ingrédients
Pour la pâte :
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre
- 100g de beurre
- 15cL d'eau

Pour la garniture :
- 50g de poudre de noisettes
- 50g de sucre vergeoise
- 1 oeuf
- 1 cas de lait
- 4 poires
- le zeste d'un citron

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre et 1 pincée de sel. Quand tout le beurre est bien incorporé, ajouter un peu d'eau pour former une boule de pâte. Laisser reposer 1 heure.

Etaler dans votre plat à tarte, piquer avec une fourchette, mettre du papier sulfurisé et garnir de haricots secs ou debilles pour faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min. dans un four à 180°c.

Dans un bol, mélanger la poudre de noisette, le sucre, l'oeuf, le lait. Quand le mélange est lisse, couvrir puis réserver au frais.

Peler les poires, puis les couper en tranches.

Étaler la crème aux noisettes sur la pâte. Ajouter les poires en rosace. Rabattre les bords de la pâte sur les poires en faisant des plis. Badigeonner les bords avec du lait, avec un pinceau puis saupoudrer de sucre vergeoise.

Ajouter le zeste d'un citron sur les poires.
Enfourner pour 20 minutes environ à 200°C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée...

Bonne dégustation !

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